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南安鲜板栗制造商哪家好

发布时间:2023-03-17 01:55:10
南安鲜板栗制造商哪家好

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唐朝时,黑龙江流域镜泊湖畔出现了一个粟末靺鞨人建立的渤海国,后来契丹国日益强盛,渤海国被契丹国所灭,渤海人被契丹人赶得四处迁徙,一部分与女真人合并,一部分不断向南,进入中原。南下的渤海人中的一支,走过千山万水来到燕山山脉渔阳郡所在的地方,唐朝时这里已改名“怀柔县”。渤海人以国名为村名,建立了渤海村。

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《华夏美食趣话》称:据考,炒栗子始于宋代,此前多为蒸煮后食用。辽初栗子的炒制技法传入南京(今北京),不久遍及市肆。《契丹史研究》记载:辽代翰林萧韩家奴于统和二十八年(1010年)出任掌管南京(今北京)栗园的官员,他向辽兴宗介绍炒栗子的学问时说:“炒栗,小者熟则大者必生;大者熟则小者必焦。使大小均熟,始为尽美。”另据《契丹文化》载:“初冬之际,南京(今北京)城凡甘(干)鲜果店均于肆门前设一灶,炒栗招客。出锅新栗热气炙手,趁热剥食,内外皮皆落。如待冷剥之,则内皮附肉难于脱落,而质已变硬,食之松软之感。”这说明辽中期契丹人吃炒栗子已很普遍了。

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清代渤海的板栗依然是皇家贡栗,但朱棣的手植板栗树逐渐被淡忘了。晚清时八国联军进北京,慈禧太后带着光绪皇帝逃往西安。一路上饥寒交迫,幸得路上村民献上窝头咸菜,才得以腹内有食。回京后慈禧想到逃难路上吃的窝头甚香,就传令御膳房做了来吃。御膳房哪敢真做棒子面窝头,有个御厨说:老佛爷爱吃栗子,咱做栗子面的吧。总管太监提来一袋栗子,御厨们一阵忙活。窝头出锅,满屋香气,慈禧吃后赞不绝口:小窝头作为点心每天都要上。总管太监这袋板栗正是来自怀柔渤海朱棣亲手种下的老栗树。

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油栗大街上卖的糖炒板栗都是这种油栗,油栗大小适中,壳呈黑褐色,个个看起来都是圆圆鼓鼓的,生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮有油质泽。其肉厚味甜,营养丰富,含有极高的糖、脂肪、蛋白质,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体的作用。其个头小,果形圆。优点是口感甜,容易去皮。缺点就是价格偏高。