门头沟鲜板栗产地货源公司

清代渤海的板栗依然是皇家贡栗，但朱棣的手植板栗树逐渐被淡忘了。晚清时八国联军进北京，慈禧太后带着光绪皇帝逃往西安。一路上饥寒交迫，幸得路上村民献上窝头咸菜，才得以腹内有食。回京后慈禧想到逃难路上吃的窝头甚香，就传令御膳房做了来吃。御膳房哪敢真做棒子面窝头，有个御厨说：老佛爷爱吃栗子，咱做栗子面的吧。总管太监提来一袋栗子，御厨们一阵忙活。窝头出锅，满屋香气，慈禧吃后赞不绝口：小窝头作为点心每天都要上。总管太监这袋板栗正是来自怀柔渤海朱棣亲手种下的老栗树。

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燕山山脉是中国北部山脉，广义上燕山系指坝上高原以南，河北平原以北，白河谷地以东，山海关以西的山地。滦河切断燕山山脉，形成峡口——喜峰口，潮河切割形成古北口，形成重要的南北交通孔道。在绵延的大山里每年春天都会盛开美丽的栗树花，一到秋天树上便结满了燕山油板栗。

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板栗称之"木本粮食",素有"铁杆庄稼"的美誉,栗子味道甘美、香甜,有很高的营养价值,自古以来,被人们视为上等食品。据《本草纲木》记载:栗子味甘性温,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血之效,药用价值很高。《本草纲木》上介绍, 人有内寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚顿愈。板栗是我国传统的出口商品之一。唐代医学名家孙思邈曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂。”明代医学家李时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有冶疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效，栗还有驱寒止泻之效。其对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等比美，而又价廉易得，所以，倍受历代医家推崇。

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目前，我国板栗的栽培分布达24个省(直辖市、自治区)，栽培面积和产量均呈快速增长之势。全国板栗产量，1 980年为6．73万t；2003 年为71．5万t，约占世界总产的69．0％ill 2005年达103．19万t，居世界一位。其中位于燕山山脉的燕山板栗属于华北品种群，栽培历史悠久，具有香、甜、糯的独特风味，主要分布在燕山山脉的河北和北京辖区内。燕山板栗又称京东板栗，在我国的板栗生产中具有独特的地位，是我国传统的出商品，享誉海内外。

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相传明初时，一次燕王朱棣视察已成为卫戍重镇的渤海所，看到路边的板栗树甚是喜人，就下马观望，这时一位正在园里种树的老者过来对他讲：王爷，这里成吉思汗种过栗树，是历朝历代出贡栗的地方，海陵王、成吉思汗都是吃着这里的板栗征服天下的。朱棣听了没有说话，拿起工具就将老者未种完的8棵栗树全部种完。后来，朱棣发动靖难之役夺位登基，迁都北京。朱棣登基后下旨：将燕山板栗作为今后皇陵（十三陵）的主要祭品，并在怀柔设立多处栗园，专门负责板栗、核桃、榛子等祭品的生产和交纳事宜。朱棣亲手种下的栗树自然成了御树，渤海人精心呵护，不敢有失。这八棵树上结的果实质地细腻，甘甜可口，口味儿特别好，朱棣之后的明朝历代皇帝都要吃这八棵栗树的栗子。

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清初周筼在《析津日记》中称：“今燕京市肆，及秋则锡（糖）拌杂石爆之。”富察敦崇在《京师岁时记》中写到：“（农历）十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”郝懿行（号兰皋）于乾隆年间到北京游历，看到制作糖炒栗子的情景时在《晒书堂笔录》中言道：“余来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人坐高兀子，操长柄铁勺频搅之，令匀遍，其栗稍大，而炒制之法，和以濡糖，借以粗砂，亦如余幼时所见，而甘美过之。都市炫鬻，相染成风，盘饤间称美味矣。”他们既写出炒栗子上市的时间，也描述了栗子的炒制方法及味香。