生板栗买回家，不用煮也不用炒，教你简单做法，好剥壳又好吃

2023-04-21 11:09:29

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您知道鲜板栗怎么烹饪才好吃吗？这个季节，有很多鲜板栗，每次都想着买一些回家自己煮了吃，可是有一个问题，每次煮的鲜板栗，壳都很难剥，试过很多办法，有煮的、烤的、炒的等等，每次做好的板栗都很难剥壳。吃板栗比较难的好像就是剥壳了，可是外面买的糖炒栗子很好剥壳，究竟是怎么做的呢？

外面的糖炒栗子都是用小石子炒的，干炒的栗子，表壳水分会慢慢流失，炒好之后板栗壳就和板栗肉主动分离了，所以就很好剥壳。可是我们自己在家里做板栗，没有那个条件，所以不能用来炒。也不要煮，因为板栗煮过之后，会变得很软，板栗壳和板栗壳里面的一层膜就很难剥开。那么板栗究竟该怎么做呢？

生板栗买回家，不必煮也不必炒，教你简单做法，好剥壳又好吃。学会这个做法，就可以不必去外面买糖炒栗子了，10块钱也没多少，个头还小。自己花5块钱买一大推板栗，买回家蒸了吃，吃到腻。

【蒸板栗】

买的板栗个头很大，北方的和南边的都不一样，北方有一种锥栗，个头小，头部比较尖，所以称之为锥栗。南边的板栗个头大，一个板栗有硬币那么大，乃至更大。

个头越大并不是越好，选择板栗的时分，观察板栗的丰满度，如果板栗壳往里面凹进去，那就不新鲜。还要用手按一下板栗壳，板栗壳比较硬，不会有空壳的情况，说明板栗比较新鲜。

买回来的板栗先清洗一下，可是不要直接上锅蒸，准备一个啤酒瓶盖子，固定住板栗，然后用用刀把板栗切个十字口就可以了。

接着把板栗上锅蒸，烧开后转小火，蒸20分钟就可以出锅了。板栗不易熟，个头大就多蒸两分钟。蒸熟后切断都会翘起来，出锅后冷却，壳就很简单剥出来了。蒸熟的板栗口感软糯，滋味甜美。

板栗不需要额定加糖，外面的糖炒栗子加糖只为了让糖焦化，产生焦糖味。所以每次路过板栗店都会闻到很香的香味，可是板栗自身的甜味就很甜了，加了糖板栗也吸收不了。

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